Вопрос закрыт

Как быстро может образоваться ботулотоксин в яблочном пюре? — вопрос №637291

Аноним, женский пол
09 апреля 2022 г. в 22:24
Здравствуйте! Интересует, сколько времени может пройти, прежде чем в домашнем яблочном пюре появится ботулотоксин? Я кипятила пюре и стерилизовала банки на пару, но переживаю, что где-то могла что-то не досмотреть, а в некоторых добавляла немного сахара.
Ответы врачей
Медицинский консультант
5.0
Инфекционист
Стаж 10 лет

Ботулотоксин образуется при отсутствии кислорода, что может произойти в условиях неправильного хранения или консервирования продуктов. Если вы тщательно стерилизовали банки и кипятили яблочное пюре, риск его образования низок. Тем не менее, если в пюре присутствует добавленный сахар, это может снизить уровень кислотности, что в свою очередь может создать более благоприятную среду для роста микробов при неправильном хранении. Обычно ботулотоксин начинает образовываться спустя несколько недель, если условия хранения не соответствуют требованиям. Рекомендуется хранить яблочное пюре в прохладном, темном месте и проверять на изменения в цвете, запахе или вкусе перед употреблением. Если есть какие-либо сомнения, лучше всего выбросить подозрительное пюре. Также подумайте о дополнительных мерах, таких как использование лимонного сока для повышения кислотности или применения вакуумной упаковки для предотвращения роста бактерий.

Дежурный врач
5.0
Терапевт
Стаж 10 лет

Ботулотоксин может образоваться в непросушенных или неправильно консервированных продуктах. Если вы правильно стерилизовали банки и кипятили пюре, риск минимален. Однако, всегда проверяйте на наличие изменений в цвете и запахе перед употреблением.

Похожие вопросы
Стоит ли беспокоиться о ботулизме?
Аноним, 23 года, женский пол
18 мая 2022 г. в 20:32
Доброе утро. Я делала засолку огурцов три дня назад, крышка вздулась, и мы попробовали один огурчик. Запах рассола был не очень хороший. Я начиталась...
2 ответа
Можно ли заразиться ботулизмом из варенья?
Аноним, 39 лет, женский пол
27 января 2022 г. в 22:59
Здравствуйте, я хотела спросить, можно ли заразиться ботулизмом от варенья, которое я приготовила в августе? Я варила малиновое варенье всего 5 минут...
2 ответа
Есть ли риск ботулизма после употребления овощей из вздутой банки?
Аноним, 49 лет, женский пол
22 июня 2023 г. в 18:10
Я открыла банку с огурцами и помидорами, крышка немного вздулась. Мы попробовали и огурец, и помидор. Запах и вкус не изменились, но огурцы мягкие....
2 ответа
Каковы риски ботулизма от крабовых палочек?
Аноним, мужской пол
08 июля 2019 г. в 15:43
Здравствуйте. Я употреблял замороженные крабовые палочки "Санта Бремор", которые были в норме по срокам годности. Однако после их употребления я...
2 ответа
Как избежать ботулизма и где он может скрываться?
Аноним
18 апреля 2024 г. в 21:12
Как можно предотвратить ботулизм? Содержится ли ботулизм на телефонах? Могут ли сырая красная рыба и роллы быть источниками ботулизма?
2 ответа
Опасны ли грибы в консервах?
Аноним
04 ноября 2016 г. в 18:06
Здравствуйте, отец съел грибы из банки, которая уже около года, но банка не вздута. Летом она стояла на балконе, где было жарко, около 30 градусов. Я...
2 ответа
Как быстро развивается ботулизм?
Аноним, 23 года, женский пол
09 марта 2023 г. в 16:43
Здравствуйте! Интересно, сколько времени требуется для развития ботулотоксина в продуктах, таких как колбасы, сардельки и консервы? Через какое время...
2 ответа
Опасен ли старый компот?
Аноним, 28 лет, женский пол
29 декабря 2018 г. в 21:48
Можно ли отравиться старым консервированным абрикосовым компотом, если он не выглядел испорченным до открытия? Что делать, если после употребления...
2 ответа
Можно ли получить ботулизм из холодца и маринованной капусты?
Наталья, 26 лет, женский пол
11 декабря 2020 г. в 15:54
Добрый вечер, подскажите пожалуйста,может ли быть ботулизм в холодце,который разлит по контейнерам?И маринованной капусте с уксусом? Заливается...
2 ответа
Может ли рисовое молоко вызвать ботулизм?
Дмитрий, 20 лет, мужской пол
10 апреля 2019 г. в 17:15
Здравствуйте. Может ли быть ботулизм от так называемого рисового молока от здорового меню (по составу:вода питьева, крупа рисовая, масло подсолнечное,...
1 ответ
Инфекционисты онлайн
  • Александров Павел Андреевич - Москва
    Александров Павел Андреевич
    Гепатолог, Инфекционист, Вирусолог, Паразитолог, Детский инфекционист
    Стаж 15 лет, высшая категория
    Александров Павел Андреевич — гепатолог, инфекционист, вирусолог, паразитолог, детский инфекционист, со стажем 15 лет, высшая категория. Принимает в клинике: Медицинский центр «О-Три». Пациенты оставили 352 отзыва о враче на нашем сайте.
    6539 ответов
  • Бобровский Александр Иванович - Москва
    Бобровский Александр Иванович
    Гепатолог, Инфекционист
    Стаж 45 лет, высшая категория
    Бобровский Александр Иванович — гепатолог, инфекционист, со стажем 45 лет, высшая категория. Принимает в клинике: Медицинский центр «Наше здоровье» на Чайковского, 2а. Пациенты оставили 57 отзывов о враче на нашем сайте.
    3019 ответов
  • Николаева Елена Николаевна - Москва
    Николаева Елена Николаевна
    Гепатолог, Инфекционист, Терапевт, Паразитолог
    Стаж 25 лет, высшая категория
    Николаева Елена Николаевна — гепатолог, инфекционист, терапевт, паразитолог, со стажем 25 лет, высшая категория. Принимает в клинике: Поликлиника №2. Пациенты оставили 20 отзывов о враче на нашем сайте.
    2565 ответов
Ответим за 28 минут