Почему я испытываю трудности с контролем веса? — вопрос №855807

Добрый день! Начну свою историю с того, что похудением занимаюсь половину своей осознанной жизни, но никак не могу привести свое тело к постоянному результату который меня устраивал бы. Мое наиболее весомое достижение - это потеря 10 кг плюс минус за полгода. Тогда я единомоментно полностью изменила свой образ жизни: подсчет и дефицит калорий без срывов (1200-1500 ккал), повышение активности (за день проходила в среднем 7-8 тысяч шагов), иногда заменяла ходьбу бегом в парке, добавила в рацион множество овощей и сохранила за собой эту привычку до сих пор. Но стоило мне только нарушить хоть один из этих пунктов - вес возвращался. То бишь, питаясь сейчас на свою норму, (плюс минус 1800 ккал) я набрала вес обратно почти в полном объеме (за год 7 кг). Не могу сдвинуться с мертвой точки и в данный момент при росте 166 см вешу 78 кг, вес может скакать в течение недели с 77 до 80. Что я только не пробовала: и интервальное голодание, и интуитивное питание со спортом (в основном кардио) (и все это в системе, не так, что пару дней попробовала и забросила, минимум пару месяцев), вес временно может снизиться и снова вернуться обратно за короткий срок, будто я от голода пухну, и всё, за пределом 1500 ккал, поступившее в мой организм, откладывается. Думала о том, что возможно этот вновь приходящий и уходящий вес - всего лишь отек. Однако что касается водного баланса, всегда пью достаточное количество воды, с собой литровая бутылка куда бы не пошла, за день выпиваю в среднем 2 литра, ввела это в привычку еще до явных экспериментов с похудением. Однако ем малосоленую пищу, возможно, это влияет.. Проблем с гормонами не имею (по крайней мере не имела на момент начала активного похудения в середине 2021 года), кроме незначительного повышения ДГЭА-С, которое эндокринолог никак не прокомментировала. Хочется узнать, в чем может быть проблема скачков веса, как мне наладить эту систему, чтобы она работала как часы, к каким конкретно специалистам стоит обратиться за консультацией? Стоит упомянуть, что ставлю себе реалистичные цели, сначала сбросить до 70, потом до 65, весить 45 кг при таком росте - точно не мой идеал и не моя тактика.