Можно ли заразиться ботулизмом через варенье? — вопрос №837988

Риск заражения ботулизмом от варенья, если банки целые и не вздутые, достаточно низок, особенно если продукт был правильно приготовлен и пастеризован. Тем не менее, всегда стоит следить за своим самочувствием, особенно если варенье куплено на ярмарке. Также полезно обратить внимание на дату изготовления и условия хранения. Если у вас возникнут какие-либо необычные симптомы, лучше проконсультироваться с врачом.

Ботулизм вызывается токсином, который производит бактерия Clostridium botulinum. Эта бактерия может размножаться в анаэробных (без кислорода) условиях, таких как герметично закрытые банки или консервированные продукты. Варенье, если оно пастеризовано и подготовлено правильно, обычно безопасно от ботулизма. Если банки целые и не вздутые, это хороший знак, однако, неподходящее хранение варенья, например, температура выше 0 градусов или повреждение упаковки, могут привести к риску. Также важно обратить внимание на ингредиенты и способ приготовления. Если варенье было сделано по правилам и прошло термическую обработку, риск ботулизма крайне мал. Если у вас есть сомнения в качестве продукта, лучше воздержаться от его употребления. Обязательно следите за своим самочувствием после употребления нового продукта. Если появятся какие-либо необычные симптомы, такие как слабость, головокружение или проблемы с речью, обратитесь к врачу.