Какие продукты исключить при непереносимости глютена и лактозы? — вопрос №225251

При непереносимости глютена и лактозы важно внимательно относиться к выбору продуктов в вашем рационе. Во-первых, следует исключить все продукты, содержащие глютен, который часто встречается в пшенице, ячмене и ржи. Это означает, что вам нужно избегать хлеба, макаронных изделий, пива, а также большинства изделий из теста, а также кондитерских изделий, которые могут содержать глютен. Подробно: основными источниками глютена являются пшеничный хлеб, багеты, печенье, пироги, пицца, а также овсянка, если она не сертифицирована как безглютеновая. Некоторые производители обрабатывают овес так, что он может избежать перекрестного загрязнения с глютеносодержащими злаками, однако стандартный овес действительно может содержать глютен. Что касается лактозы, следует избегать молокопродуктов, которые содержат её, включая молоко, сливочное масло, сыры и йогурты. Однако творог может содержать разное количество лактозы в зависимости от его типа и способа производства. Особенно стоит проявлять осторожность по отношению к творогу, который используется как загуститель в промышленных продуктах, так как он может содержать добавленные ингредиенты, содержащие лактозу. Если вы ищете альтернативы, ваше решение использовать растительное молоко, например, соевое или миндальное, вполне оправдано. Однако, как вы отметили, соя может вызывать вздутие у некоторых людей. Для выбора альтернатив лучше всего подходит безлактозное молоко, кокосовое молоко или рисовое молоко, но опять же, вам необходимо проверить наличие дополнительно добавленных ингридиентов. В любом случае, всегда полезно читать этикетки на упаковке продуктов, чтобы избегать нежелательных ингредиентов, и по возможности консультироваться с врачом или диетологом для составления индивидуально подходящего рациона.

Глютен содержится в большинстве злаков, таких как пшеница, ячмень и рожь, поэтому необходимо избегать хлеба, макаронных изделий и кондитерских изделий. Лактозу стоит избегать в молочных продуктах, включая молоко и сыры, однако лактоза может присутствовать в твороге, особенно в промышленных вариантах. Рекомендуется обратить внимание на марки, производящие безлактозные или специализированные молочные продукты и тщательно изучать состав. Для замен можно рассмотреть кокосовое и рисовое молоко, которые не содержат ни глютен, ни лактозу.