Почему возникает аллергия на сырые молочные продукты? — вопрос №809226

Аллергическая реакция на сырые молочные продукты может быть обусловлена сохранением аллергенных белков, которые при термической обработке модифицируются и становятся менее опасными. При нагревании молока меняется структура белков, что может значительно снижать их аллергенный потенциал. Однако, это не означает, что все термически обработанные молочные продукты будут всегда безопасны. Важно продолжать наблюдать за реакцией вашего ребенка и вводить новые продукты постепенно, особенно с учетом его предрасположенности к аллергии. Возможно, стоит рассмотреть консультацию с диетологом, чтобы разработать подходящий рацион, учитывающий индивидуальные особенности вашей дочери.

Аллергия на молочные продукты, особенно у детей, может быть связана с несколькими факторами. Основной причиной аллергической реакции являются белки молока, такие как казеин и сывороточные белки (например, бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин). У многих детей иммунная система не распознает эти белки как безопасные и реагирует на них, вызывая аллергические реакции. Термическая обработка пищи, такая как варка, запекание или приготовление на пару, может изменять структуру этих белков, делая их менее аллергенными. При нагревании молочных продуктов происходит денатурация белков, что означает, что их молекулы изменяются и формируют другие структуры. Эти изменения могут снижать их аллергенный потенциал и позволять организму воспринимать их как безопасные. Поэтому у вашего ребенка не возникло реакции на термически обработанные молочные продукты, такие как оладьи на кефире или кекс. Тем не менее, ваше наблюдение о реакции на сырой кефир свидетельствует о том, что в этом продукте сохраняются белки, которые вызывают аллергию. Если ваш ребенок реагирует на сырые молочные продукты, это может быть связано не только с белками, но и с другими компонентами молока, такими как лактоза или, возможно, с присутствующими в нем бактериями. Что касается возможности употребления термически обработанных молочных продуктов, рекомендуется быть осторожной. Лучше всего вводить новые продукты постепенно и в малых количествах под наблюдением, чтобы видеть, как реагирует организм вашего ребенка. Тем не менее, окончательное решение о введении каких-либо продуктов в рацион вашего ребенка следует принимать после консультации с врачом или аллергологом, особенно если у вас есть предрасположенность к аллергии. При наличии симптомов аллергии важно избегать продуктов, которые их вызывают, и продолжать консультироваться с медицинским специалистом.