Почему есть реакция на молоко, а на продукты с его содержанием - нет? — вопрос №1334988

Причина, по которой вы испытываете реакцию на коровье молоко, но не на продукты, содержащие его, скорее всего, связана с тем, что в процессе обработки молока меняется структура белков, и они становятся менее аллергенными. Употребление выдержанных сыров и йогурта часто безопасно, и при отсутствии реакции на них, можно продолжать потребление. Кефир, как и йогурт, может быть допустим, но лучше всего проконсультироваться с аллергологом для получения индивидуальных рекомендаций. Также может быть полезно вести дневник питания, чтобы отслеживать свою реакцию на различные молочные продукты.

Реакция на молоко может возникать из-за присутствия определенных белков, которые могут быть разрушены в процессе ферментации или благодаря другим производственным технологиям. Если сыр и йогурт не вызывают у вас реакции, вероятно, вы можете продолжать их употребление. Однако молоко лучше исключить. Кефир, так же как йогурт, может быть безопасным, но для уверенности проконсультируйтесь с аллергологом.