Опасен ли сорбат калия в пище? — вопрос №234664

Сорбат калия — это распространённый консервант, который используется в пищевой промышленности для предотвращения роста плесени и дрожжей. Он считается безопасным для употребления в умеренных количествах. Поскольку вы упомянули, что смертельная доза составляет 4.9 грамма на килограмм веса, это действительно требует осторожного подхода к использованию этой информации. Обычно концентрация сорбата калия в продуктах питания невелика, и в большинстве случаев она находится в пределах 0.1-0.3 грамма на килограмм продукта. В зависимости от конкретного продукта и производителя, количество сорбата калия может варьироваться. Например, если в пачке чипсов весом около 100 грамм содержится 0.1% сорбата, то вы получите около 0.1 грамма этого вещества. В случае с тортом медовик, если он весит 200 граммов и содержит 0.1% сорбата, вы получите около 0.2 грамма. Суммируя эти данные, при условии что вы съели пачку чипсов и кусок медовика, вы могли получить в общей сложности около 0.3 грамма сорбата калия. Для человека с весом 65-70 кг это количество является незначительным и находится далеко от опасной нормы. Однако, если у вас есть предрасположенность к аллергическим реакциям или чувствительность к добавкам, стоит обращать внимание на свою реакцию на продукты, содержащие сорбат калия.

Если в вашем рационе присутствуют продукты с сорбатом калия в умеренных концентрациях, то вряд ли вы столкнетесь с опасностью. Обычно этот консервант добавляется в количестве 0.1-0.3 грамма на килограмм продукта, и полученное вами количество в 0.3 грамма из чипсов и торта значительно ниже безопасных норм. Однако, если у вас есть аллергия или особая чувствительность, стоит быть осторожным и проконсультироваться с аллергологом для уточнения возможных реакций на данный консервант.